曾几何时，北京的高档餐饮会所遍地开花，消费档次没有最高，只有更高；曾几何时，茅台成为公务宴请的标配，几万、几十万的拉菲也屡见不鲜。至于这些高档消费的主力群体是谁，套用网络上的一个词——你懂得。
不过，凡事物极必反。近期，中央相继出台了“八项规定”、“六项禁令”。由此，大量早就预订好的节前饕餮大餐被临时取消，而对于这种“不可抗力”，涉及的高档餐饮会所也无计可施。原本密密麻麻的档期表，只能是一个接一个开天窗。来自多家媒体的调查显示，餐饮业的传统旺季正在快速降温。
而问题的关键在于，这仅仅是个开始。“公需”（公家/公务的需求）的大幅缩减将不仅仅体现在年底的团拜、聚餐、互访等，从今以后，日常的会议、出访、用车等都要受到“八项规定”、“六项禁令”的约束。对于高档酒店餐饮会所而言，曾经的“常客”或将变成“稀客”。
2011年，中央各部门首度公开三公经费，地方政府陆续跟进，“三公经费零增长”的承诺也随之而生。新华时评日前指出：目前的三公经费数目正处于高位，而中央“八项规定”“六项禁令”正在狠刹形式主义和奢靡之风，这都为进一步压缩三公经费提供了可能。在三公经费数目庞大、饱受社会诟病的现实下，“不升”并非成绩，“降下”才是趋势。
可以说，在政策和舆论的压力下，“公需”的降低已经是大势所趋。那么，在“公需”大幅降低之后，酒店餐饮业还能够继续保持增长吗？答案是肯定的。从大了说，公需降低的背后，是政府清廉和效率的提高，是国家持续发展的保障，是国民收入倍增的希望。在收入倍增的条件下，内需自然也会增长，餐饮业的蛋糕只会越来越大。从小了说，尽管高端餐饮企业此番有点措手不及，但是相信用不了多久，这个市场化已非常充分的行业将会重新找准自己的定位，只要真心为人民服务，只要不避人民，就会有人民币。（贺骏）
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