春节长假，家人朋友在一起难免要聚一下，不过今年各大酒店受节俭风影响，没有出现往年的火爆场景，高档酒店的餐饮消费遇冷，中低端餐饮还得依靠促销争抢客源。对于大部分餐饮经营者来说，今年的业绩让他们很失望。
高档酒店遇冷
昨日记者在微博上看到不少网友发帖，表示往年春节期间想在高档一些的酒店订包厢是不可能的事，可今年到了饭点包厢还有空的，大厅上座率也仅有五成。与高档酒店遇冷不同，中档饭店及茶餐厅受到的影响较小，不过与往年节假日火爆等位的场景相比还是有一定距离。一家餐饮店经理告诉记者，早在1月底他们就为春节和情人节做好了准备，计划好了一系列促销活动，可没想到今年生意这样不景气。“春节期间的营业额比圣诞节前后下滑了40%，情人节推出的套餐也没有多大吸引力。只能寄希望于元宵节。”
饭店里缺人手缺食材
除了食客比往年少外，几乎所有饭店在春节里都出现了人手奇缺的问题。昨日，记者在孺子路、绿茵路、广场南路、福州路看到，不少餐馆都纷纷在门前张贴招聘信息。其中一家餐馆的万老板告诉记者，从1月24日开始，店里的服务员基本上是每天走2、3个人。据万老板说，他们给留下来的南昌本地员工每天加薪50至150元钱不等，年初一还发了红包。“与同行比较，我们开出的工资比平时还多出100多元，但至今无人应聘。”
春节期间同样紧缺的还有食材，南昌网友“老肖”发微博称自己被迫吃了一回“全肉宴”。“一家三口逛街累了准备换口味吃点韩国菜，结果刚拿起菜单，服务员就表示叶子菜基本上都没有，只能点各种肉。”一家三口吃了一肚子肉，“感觉很腻”。
打包剩菜的顾客增多
记者从多家餐厅了解到，随着“厉行节约，反对浪费”理念的推行，餐馆里客人点菜时都按人头点菜，合理安排，常说的一句话就是“不够再加”。此外，打包的人也多了，而且目前绝大部分餐馆都免费提供打包服务。市民张先生告诉记者，以前点餐，服务员只是机械地记录客人点的菜品，现在很多餐馆都会详细询问客人人数，提一些有用的建议。“我用餐时发现周边顾客也都会主动要求打包吃不完的菜，剩下的酒水饮料也会连瓶子带走。”张先生表示，饭后“打包”不仅可以杜绝浪费，而且很实际。“朋友、亲戚一起吃饭，带剩菜回家没什么不合适，家里第二顿多了一道菜，既省钱又省力。
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