针对茅台原材料高粱种植基地广泛使用化学农药、小麦原料外采而非本地生产、茅台酒有机认证名不符实的，茅台集团作出回应。14日下午，茅台集团在其官方网站公布“关于贵州茅台酒有机原料的有关情况”的消息，称所有原料均通过有机认证。而仁怀市有关方面也向中国证券报记者证实了茅台酒原料基地已取得的有机认证。
茅台的回应
茅台集团在情况报告中指出，贵州茅台酒以高粱、小麦为主要原料，严格按照有机加工体系规范生产。制酒使用的“红缨子”高粱为赤水河流域原生品种，具有颗粒小、皮厚、坚实、饱满、支链淀粉和单宁含量高的特点，适合茅台酒多轮次蒸煮和发酵的工艺要求；茅台酒制曲工艺传统而独特，要求小麦颗粒饱满、坚实、淀粉含量高，对品种及产地无特殊要求。目前茅台酒酿造用高粱全部来源于在仁怀市及毗邻地区建设的有机高粱基地，小麦主要来源于黑龙江、河南等优势主产区，所有原料均通过有机认证。
茅台强调，公司于2000年开始推动有机高粱基地建设，着力实施“公司+基地+农户”的三级管理模式，累计投资8660万元支持基地建设，2012年仁怀市及毗邻地区有机高粱基地认证面积达到62万亩(其中仁怀市30万亩，习水县20万亩，金沙县12万亩)，产量达到10万余吨，多年来公司坚持以远高于市场平均价格的优惠条件收购有机高粱，使117567户农民成为直接受益者。2012年，种植高粱的农户户均增收6430元，形成了当地优势特色农业，促进了有机高粱基地的良性发展。
茅台还表示，将确保茅台酒的品质和食品安全。公司始终坚持“质量第一”，逐步建立并完善了包含14类167个技术标准在内的技术标准体系，涵盖了从原料进厂到产品出厂的整个过程，有力地保障了产品质量和食品安全。针对进厂原料有严格的验收标准和验收程序，除监控品质指标外，还严格按照有机产品的要求监控原料中农药残留等食品安全指标，所有投入茅台酒生产的原料均不得检出农药残留。
原料基地的力挺
针对媒体的质疑，仁怀市有机原料生产发展中心副主任赵远航14日晚对中国证券报记者表示，茅台酒原料基地于2000年取得了有机认证，南京国环有机产品认证中心每年都组织专家团队，对仁怀的每一块有机基地进行全面检查，并对基地的环境和高粱样品采样带回检测，检查结果经国家认监委审核合格后，颁发证书。多年来从未在仁怀有机原料生产基地检测出禁用物质。
赵远航强调，多年来，仁怀始终对茅台酒有机原料生产基地采取如下做法；一是实行“订单种植，标准化生产，信息化收购”，严格按照《有机高粱操作技术规程》进行生产和管理，严格把握收购环节，有效地保障了茅台酒有机原料的质量和数量；二是建立和完善了有机原料基地建设管理体系，仁怀市有机原料生产发展中心，明确专门基地生产管理者和内部检查员，各乡镇(街道)也专门成立了有机原料生产基地办公室，各专业合作社也有专门的生产管理者、内部检查员和有机生产记录员350余人，层层监管，监控到每一个地块和农户。三是投入物资管理严密，使用的种子全部是有机种子，使用肥料全部是琨恩有机肥，生物农药是由市有机原料生产发展中心统一采购储备、各乡镇(街道)根据病虫情报进行发放使用。四是严格有机认证要求管理基地。经内部检查员发现有使用禁用物资，或有群众举报，在基地内使用禁用物资的，经查属实，立即取消订单，种植的高粱全部不予收购，并取消该有机基地。
据了解，仁怀现有耕地70多万亩，有机原料生产基地只有30万亩。在边远地区的一些农户也在种植本地高粱，他们种植的高粱不属有机高粱，也不在基地管理范围内，实行的是非有机种植，他们种植的高粱供仁怀市本地中小酒厂酿酒使用。
手机看中经
