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多家知名火锅店卷入“假羊肉”风波

2013年05月06日 11:10   来源:广州日报   

  近日,公安部公布了十起打击肉制品犯罪典型案例,其中包括江苏制假售假犯罪团伙用狐狸、水貂、老鼠肉等未经检验检疫的动物肉制品冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场。

 

  记者走访市面发现羊肉粉精、牛肉粉精、烧鹅粉精随便能买

  日前,由江苏无锡公安机关破获的特大制售假羊肉案件震动了消费者,而昨日又有媒体指“掺假羊肉”疑流入上海,可疑产品或流入到傣妹、小肥羊、澳门豆捞等知名火锅店。尽管对于该报道部分涉事企业昨日否认采购假羊肉,但是记者发现各种声称可以做出羊肉味、牛肉味甚至烧鹅味的粉精轻易就能买到,或成为造味“帮凶”。据悉,对于“掺假羊肉”,广州市饮食行业商会近日已向业内下发了“自查通知”。

  最新进展:

  可疑产品疑流入多家火锅店

  据昨日上海媒体报道,日前,有人举报上海某豆捞火锅店涉嫌销售原料不明的“掺假羊肉”,这批“掺假羊肉”来自漕宝路上的鑫品南北干货批发市场。

  随后,上海市工商局闵行分局联合食安办、公安等部门,对鑫品批发市场进行了突击检查,在一名为“牧联国际冻品”的商户仓库内发现大量产品标称为“雨轩斋”的“新西兰羔羊肉卷”,然而这批产品却没有任何生产日期和配料表。根据现场找到的票据,仅今年3月,该商户就从山东阳信采购了11吨这样的“羊肉卷”。

  另一份出货单显示,这些可疑产品流入了傣妹、小肥羊、品尚豆捞、澳门豆捞等知名火锅店。

  对于最近外地一连串“掺假羊肉”的风波,昨日广州市饮食行业商会会长区又生对本报记者说,早在上个月该协会就已经对下属会员单位下发了自查通知,截至目前尚未在本地发现“掺假羊肉”问题。

  市场情况:

  各肉类粉精监管存盲点

  尽管本地行业自查未发现假羊肉,但是本报记者昨日在采访时却意外发现,一种名为“羊肉粉精”的添加剂能被轻易买到。在一德路专业市场的食品添加剂店,发现羊肉粉精、牛肉粉精和烧鹅粉精等添加剂均有在销售,羊肉粉精销售价格一般在60~65元/公斤。

  “是否有可以做出羊肉味道的添加剂?”当记者抛出该问题时,一位销售店员立即推荐了某品牌羊肉粉精,并称加了就有羊肉味。该产品的商标显示,其生产商为食品配料有限公司,又声言是以新鲜肉类经酶解法提炼浓缩而成,烹饪时和肉类搅拌使用可以提高羊肉菜品的风味。

  在另外一家店,当记者自称被餐馆老板派来采购,仔细询问羊肉粉精的使用方法时,店员模糊地回答为:“我们不懂怎么用,但你们厨师应该知道怎么用。”而在某著名电商网站,搜索“羊肉粉精”可返回上百结果,大多称用于烤羊肉、羊汤等羊肉菜品的调味增香,有些还以“超强耐高温”、“纯正羊肉味”作为噱头。

  一位卖家告诉记者,用羊肉粉精来腌猪肉会产生“羊肉味”,又吹嘘“很多人在用”。当被问到,1公斤粉可以腌多少肉时,答案是“视口味浓淡”。

  “这样的粉精用来增加香味,最好不用。”昨日,中山大学公共卫生学院营养系主任蒋卓勤对本报记者表示,他估计有关产品或由多种增味剂混合而成,和预包装食品相比,厨师们在菜式里放多少,量难以控制,也没有办法检测。目前,主管部门对单一添加剂的限量有着明确的管理,但多种添加剂的混合却是监管盲点,从安全角度上看也容易产生风险。

  火锅企业纷纷撇清关系

  对于小肥羊被“点名”,控股该品牌的百胜餐饮集团昨日对本报记者表示,小肥羊所有餐厅的羊肉原料均为统一采购,来自有严格检验检疫的正规渠道。媒体报道的某批发市场名为“牧联国际冻品”的商户不是小肥羊的羊肉供应商。百胜称“我们会积极配合相关部门的调查核实”。

  昨日,傣妹方面对本报记者回复的声明表示,公司从来未在鑫品批发市场采购过冷冻产品,和上海媒体引述的商户也没有发生过任何交易。“相关职能部门已经到我们在上海的各门店突击检查过了,并没有发现掺假羊肉。下周一会有正式律师函发给刊登这一报道的媒体,公司将保留法律追究的权利。”

  至于“澳门豆捞”,记者发现使用这四个字开店的火锅店不在少数。在拨打总部位于安徽的一家澳门豆捞的客服电话后,对方指其在上海市场并无加盟店,和上海的澳门豆捞不是同一个公司,后者为“鼎中鼎澳门豆捞”。记者随后致电这家在上海拥有不少门店的澳门豆捞查询,未能获得回复。

  昨日傍晚,记者也尝试拨打品尚豆捞的热线电话寻求评论,但截至发稿时仍未能接通。


(责任编辑:刘佳)

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