卖盒饭开酒店 多种经营推动餐饮业发展

　　□经典川菜大众美食

　　“28元钱一盒，好吃划算还有面子！”最近，在成都九眼桥附近上班的白领们中午吃饭有了新的选择：直接打电话到廊桥酒楼叫外卖。在新环境下，成都餐饮企业纷纷试水多种经营，探索食品深加工、进入超市卖场，拓展外卖市场；部分企业如巴国布衣，更是转型做起了酒店+酒楼的小型“综合体”。

　　高品质盒饭深受白领追捧

　　廊桥酒楼，历来是成都普通消费者眼中的高端酒楼，大多数人熟悉廊桥的位置，却很少有人走进去。不过，现在的廊桥，早已将大门向普通消费者敞开：10人一桌的酒席，最低仅699元。“我们就是要让以前只能看、只能路过的消费者，现在也能走进来享受美食。”廊桥锦江店总经理卢俊英说，自从开始各种促销活动之后，晚上的人气很旺，包间、大厅不仅能坐满还要翻台。

　　为了拓展市场，廊桥还在蒲江自建了800亩的生态蔬菜生产基地，前期100亩的茄子、玉米等已经开始向餐厅供应。由于餐厅本身消化不完那么大的量，公司还在研发食品深加工，如制作罐头、作料等，今后进入超市等卖场。此外，外卖也是廊桥现在做得如火如荼的一项业务。每天中午，附近香格里拉等写字楼的白领，要订下100多盒快餐。两荤一素一汤的美食，让白领们吃得实惠又健康。

　　结缘综合体深挖客户资源

　　近两年来，成都的大型餐饮企业都很青睐城市综合体，红杏、大蓉和、巴国布衣等纷纷进驻综合体。廊桥尽管落后了一步，但在规划上，却有着更加专业和长远的考虑。“关于进军综合体，我们邀请了IBM公司来给我们做专业的策划。预计明年4月第一批5家店就将开业。”廊桥相关负责人昨日透露，新店将与现在的廊桥呈“母子店”关系，定位等也会体现差异化。

　　在入驻综合体之外，巴国布衣还颇具创意地自建“综合体”。在天府软件园的巴国布衣，其餐厅与公司旗下的“布衣客栈”完美结合，客人既可以在这里享受美食，还可以入驻其五星级配置的酒店。“我们将借助餐饮平台涉足酒店，挖掘客户资源。”巴国布衣公司企划总监周明说，酒店与酒楼双品牌发展，将是未来公司战略的主线。