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卖盒饭开酒店 多种经营推动餐饮业发展

2013年08月15日 08:24   来源:华西都市报   童星燕

  □经典川菜大众美食

  “28元钱一盒,好吃划算还有面子!”最近,在成都九眼桥附近上班的白领们中午吃饭有了新的选择:直接打电话到廊桥酒楼叫外卖。在新环境下,成都餐饮企业纷纷试水多种经营,探索食品深加工、进入超市卖场,拓展外卖市场;部分企业如巴国布衣,更是转型做起了酒店+酒楼的小型“综合体”。

  高品质盒饭深受白领追捧

  廊桥酒楼,历来是成都普通消费者眼中的高端酒楼,大多数人熟悉廊桥的位置,却很少有人走进去。不过,现在的廊桥,早已将大门向普通消费者敞开:10人一桌的酒席,最低仅699元。“我们就是要让以前只能看、只能路过的消费者,现在也能走进来享受美食。”廊桥锦江店总经理卢俊英说,自从开始各种促销活动之后,晚上的人气很旺,包间、大厅不仅能坐满还要翻台。

  为了拓展市场,廊桥还在蒲江自建了800亩的生态蔬菜生产基地,前期100亩的茄子、玉米等已经开始向餐厅供应。由于餐厅本身消化不完那么大的量,公司还在研发食品深加工,如制作罐头、作料等,今后进入超市等卖场。此外,外卖也是廊桥现在做得如火如荼的一项业务。每天中午,附近香格里拉等写字楼的白领,要订下100多盒快餐。两荤一素一汤的美食,让白领们吃得实惠又健康。

  结缘综合体深挖客户资源

  近两年来,成都的大型餐饮企业都很青睐城市综合体,红杏、大蓉和、巴国布衣等纷纷进驻综合体。廊桥尽管落后了一步,但在规划上,却有着更加专业和长远的考虑。“关于进军综合体,我们邀请了IBM公司来给我们做专业的策划。预计明年4月第一批5家店就将开业。”廊桥相关负责人昨日透露,新店将与现在的廊桥呈“母子店”关系,定位等也会体现差异化。

  在入驻综合体之外,巴国布衣还颇具创意地自建“综合体”。在天府软件园的巴国布衣,其餐厅与公司旗下的“布衣客栈”完美结合,客人既可以在这里享受美食,还可以入驻其五星级配置的酒店。“我们将借助餐饮平台涉足酒店,挖掘客户资源。”巴国布衣公司企划总监周明说,酒店与酒楼双品牌发展,将是未来公司战略的主线。


(责任编辑:蒋柠潞)

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