星巴克中国高价背后：大门店模式藏大隐忧

　　最近两周，星巴克的高价格和高利润率引发了舆论热议。事实上，在中国连锁咖啡市场中，星巴克亦面临激烈竞争，其市场占有率已经从2007年的70%多下降到60%。

　　10月22日，针对中国媒体的暴利指责，星巴克中国与亚太区总裁卡尔弗做出回应，“星巴克拿铁咖啡在中国售价确实要高于美国，但中国1000家咖啡店的利润率并不比美国利润率高。”卡尔弗指出，星巴克在中国咖啡馆的营业面积要远远大于美国，因为大多数中国客户喜欢在店里面逗留，一待就是几小时，而80%的美国客户拿到了咖啡就走。

　　星巴克财报显示，星巴克中国及亚太地区的营业毛利率由之前的33.7%同比上升至36.2%，营业利润率高达32%。

　　价格魔咒

　　今年8月份，星巴克全球公司发布的2013年第三季度财报显示，该公司第三季度营收增长13%至37亿美元。其中美国地区实现收入28亿美元，同比增长12%；欧洲、中东及非洲地区营业额为2.87亿美元，同比增长2%；而中国及亚太地区营收为2.4亿美元，同比增长29%。

　　该季财报的最大亮点在于，星巴克中国及亚太地区的营业毛利率由之前的33.7%同比上升至36.2%，营业利润率高达32%。而美洲区利润率为21.1%，欧洲、中东及非洲（EMEA）营业利润率仅为1.9%，可见，中国/亚太区的营业利润率远高于欧美地区，甚至是欧洲等区域的16.8倍。

　　高毛利来源于高价格。一项近期公布的调研数据表明，星巴克在北京的价格高于香港、东京、纽约、伦敦等城市。

　　暗藏隐忧

　　针对定价过高的质疑，星巴克中国公司在其10月21日发表的声明中称，在中国，星巴克不断投入产品研发创新；同时提升门店的设计；并投入大量资源来培训和提升星级咖啡师，并满足顾客和当地社区不断变化的需求。这些都是星巴克提供给顾客的价值所在。“与其他国家和地区相比，星巴克在中国市场的运营成本和市场动因是完全不同的。因此，对比星巴克在中、美市场的价格差异并不是一个基于同一维度的比较。”该声明中说。

　　星巴克之前公开披露信息显示，在美国星巴克，外带的比例高达86%，意味着有将近九成的人对它的装修、对它的体量没有太多要求，也不会占用城市空间。而在中国，“大门店”模式一直是星巴克的杀手锏。近两年以来，星巴克在一线城市上海、北京、广州等地，甚至陆续推出超大规模的旗舰店。

　　星巴克中国总裁王静瑛曾透露，星巴克在中国的快速扩张和大门店模式使得业界投资者对其盈亏情况一直抱有疑惑。

　　深圳一位商业地产界人士分析认为，星巴克的门店占据国内各大商业核心网点，迅速攀升的店租或逐步挤压店铺净利润，星巴克必须维持高毛利，才能抵消其店租和人工增加的成本。 据21世纪经济报道