只要你稍加留意就不难发现，近些年国人的饮酒习惯已悄然发生改变：宴席上，一统天下的白酒、啤酒格局已被更加健康的葡萄酒打破；在商场、超市等各大卖场酒品专区，都设立国产品牌葡萄酒和进口葡萄酒专柜，国内市场对葡萄酒的需求不断增高。
而在国产葡萄酒品牌中，来自新疆天山南麓的乡都葡萄酒逐渐被广大高端葡萄酒的爱好者所认知，被称作“一支有生命的葡萄酒”。葡萄酒“活了”？是什么赋予了乡都葡萄酒生命的力量，带着这个疑问，记者展开了对乡都葡萄酒“生命起源”的探寻。
葡萄酒素来有“七分原料三分工艺”的说法，因此，优质的酿酒葡萄对酒厂来说尤为重要。乡都人坚信“好葡萄酒是种出来的”，乡都葡萄酒来自新疆天山南麓霍拉山脚下的焉耆县七个星镇，得天独厚的自然条件，让乡都葡萄酒拥有令行业艳羡的葡萄原料资源。
海拔1100米的霍拉山扇形冲积带，六万亩乡都葡萄园，便坐落于此，茫茫戈壁，独特的中温带荒漠气候，形成了乡都葡萄园“水、土、光、热、气”的五大优势。
乡都葡萄园所在的北纬42度，年平均日照超过三千小时，充足的阳光，保证了葡萄的酸甜度；在水质层面，天山雪水融化而成的开都河与大巴伦渠古河道，为乡都葡萄园提供了优质的水源。大于180天的无霜期，让葡萄有足够的时间生长，充分保障了葡萄的成熟度；最为可贵的是，数亿年形成天然的沙砾土壤，自然形成的粗砂、细沙、砾石三层，干爽通透，恰恰迎合了酿酒葡萄的生长天性：土壤的通透性不仅利于葡萄根系向下生长，砾石还可快速吸热和散热，充分均衡土壤昼夜温差。
此外，独特的气候环境，也让乡都葡萄园免受病虫害的侵害。零农残、无化肥使用，早在2004年，乡都系列产品就获得北京中绿华夏有机食品认证中心颁发的有机食品认证证书。
得天独厚的自然条件，是乡都优质葡萄原料的保障，在拥有了绝佳品质的原料基础上，乡都秉承法国“随身随性”的酿酒理念，保障每一款酒的最终品质。
所谓随身随性，即是对每一种葡萄的特性充分了解，待压榨、发酵后再逐罐品尝，根据其自身的特性来决定今后的发展方向，这样不会无故将一罐普通等级的葡萄酒按照高档酒的成长方向来酿造，也不会委屈了本该发展成为高等级的葡萄酒。
乡都将每一种葡萄的自然天性与“随身随性”的传统工艺完美结合，收割、发酵、浸皮、调配、窖藏，每个环节尊崇自然规律，将“随身随性”体现在酿造的每一个环节中，让葡萄的生命，在酿造中得以延续、蜕变、升华。这也许就是乡都葡萄酒被称作“一支有生命的葡萄酒”的原因。
（责任编辑：张元缘）
