亚运村分店年夜饭多为普通家庭预订
公司第四季度净利润增长率为全年最低，有分析人士称，反对铺张浪费的风气会对全聚德造成一定影响，但餐饮业刷卡手续费下调给公司带来了利好
距离中国传统节日春节越来越近，往年各大酒店的年夜饭预订都颇为抢手，今年，政府提倡节俭，在这样一个大环境下，部分大型餐饮企业经营情况如何？对此，《证券日报》记者实地走访了全聚德烤鸭亚运村店。
在采访中，记者了解到，2013年年夜饭该店已经全部预订完毕，并且多以普通家庭为主。
年夜饭预定已售罄
由于记者住在该店附近，每天都会经过全聚德烤鸭亚运村店，夏季门口向来是熙熙攘攘排队“叫号”的情景。
2月3日中午12点左右，记者来到全聚德亚运村店，或与北京当日下雪有关，记者发现，该店不但没有了排队等号的情况，连大厅基本都没有满座。
随后，记者以消费者的身份向大厅接待人员询问，还可不可以预订除夕的年夜饭？前台工作人员查询后告知记者，“除夕当天的午餐、晚餐座位均已售罄”。在工作人员手中的预定簿上，记者看到，工作薄上已经记满了除夕当天的预定情况。
工作人员向记者展示了相关记录，包厢也早已预订已满。她告诉记者，“年夜饭的预订早已开始，到现在这个时间恐怕很难再预定到了”。
那么，预订全聚德的多为普通家庭消费者还是企事业单位？“基本除夕当天都是普通消费者以家庭为单位来用餐的。”上述工作人员介绍道。
2012年12月4日，中共中央政治局会议审议通过了关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定。在政府倡导的勤俭节约“口号”下，全聚德销售是否受到影响？上述工作人员向记者表示：“好像并没有受到很大影响。”
而夏天经常出现的排号现象，该工作人员表示，亚运村地区有鸟巢、水立方等地标性建筑，属于旅游热点地区，夏季接待的旅游团用餐较多，所以，在用餐高峰时段会出现排队叫号的情况。
“刚刚过去的2012年，节假日旅游、消费与以往相比更具草根性，这一消费结构的变化显示了中国社会新的消费中坚力量在崛起。”业内分析人士表示，消费行业目前正迎来一个挤掉泡沫的阶段，企业营销理念已经由政府主导转向私人消费，从服务达官贵人到进入寻常百姓家。
值得注意的是，就在亚运村店门口，全聚德支起了大棚，开始卖年货了。在仔细观察后记者发现，虽然，与市面上普通包装的烤鸭相比，全聚德出售的烤鸭礼盒价格略高，但是购买的消费者不在少数。“我们对全聚德的烤鸭质量比较放心，又是老字号，所以走亲访友送全聚德的烤鸭比较体面。”有消费者告诉记者。
2012年营收同比增8.01%
1月29日晚间，全聚德发布了2012年的业绩快报，2012年全聚德营业收入为19.47亿元，同比增长8.01%，归属于上市公司股东的净利润1.53亿元，同比增长18.79%。
就在半个多月前，有机构分析师乐观预计全聚德2012年业绩增速将达40%，主要源于销售业务的快速增长，似乎分析师的预计与全聚德的实际情况有出入。
反观2012年前三季度，各季度业绩均好于第四季度，2012年1月-9月全聚德实现营业收入14.52亿元，同比增长8.45%，实现归属于上市公司股东的净利润1.35亿元，同比增长32.40%，单季来看，四季度单季营业收入和净利润增长率为全年最低。
有业内人士对此产生疑问，并称国家控制三公消费以来，部分城市的全聚德分店受拖累，业绩下滑，此次四季度业绩下滑很有可能与此有关。
“公司外地店的经营状况一直不太理想，主要因为四、五年前开店前期投资较大，管控也存在问题，部分还在亏损。”据了解，全聚德主要营收来源于北京地区，2011年公司半年报显示，北京地区营收占比为79.19%，公司2011年报更是指出，北京地区占比达82.68%，2012年半年报时仍占比78.41%。全聚德烤鸭的三大主力店有：和平门店、前门店和王府井店，三店总利润占比达北京地区五成。
对于四季度的业绩，业内分析人士认为，公司具有显著的品牌效应和完善的产业链，很大程度上餐饮业依赖旅游市场的人数。“目前反对铺张浪费的影响可能要小于高端商务宴请餐饮企业，但是反对铺张浪费的风气可能对公司造成一定的影响，另外，餐饮业刷卡手续费下调对公司业绩有一定的利好影响。”
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