中国经济网编者按：随着H7N9禽流感疫情的发展，许多餐饮企业谈“禽”变色。A股上市公司，湘鄂情表示全面停售禽类菜品；而靠“鸭子”发家的全聚德则表示，现未采取专门防控措施，但卖的鸭子是有保障的。话虽如此，但二级市场其股价去并不给力，数据显示，该公司股价从3月27日的34.9元/股连续下挫至4月16日收盘时的29.59元/股，13个交易日累计下跌15.21%。
全聚德未对疫情制订应急预案鸭子遭遇“黑天鹅” 禽流感疫情的发展对家禽养殖业的影响是最直接的，同时，在餐饮行业，禽流感也让众多餐饮企业备受威胁。据了解，一些餐饮类上市公司便发布公告称，将减少家禽类产品的采购和供应。而依靠鸭子而得名的全聚德，却没有发布任何相关公告。
对此，全聚德相关工作人员表示，公司已经注意到了禽流感疫情的发展，目前经营状况一切正常，并未采取专门的防控措施。公司所采购的鸭子都是来自下属企业养殖的鸭子，公司与其一起控制屠宰市场，而这家屠宰场和养殖场都有严格的规定，因此全聚德卖的鸭子是有保障的。
虽然全聚德表示，公司的鸭子经过了多重监控，不存在质量问题，但在资本市场，该公司的股价在禽流感疫情发生后持续下行。数据显示，该公司股价从3月27日的34.9元/股连续下挫至4月16日收盘时的29.59元/股，13个交易日累计下跌15.21%。
对此全聚德证券部人士表示，公司股价下跌的直接原因不好说，也许是受到禽流感给市场和股民在心理方面造成的恐慌影响。
但这样的结论很难让投资者满意。对比同属餐饮类上市公司的湘鄂情，从3月27日至4月16日累计13个交易日跌幅仅为4.21%。在业内人士看来，主要是因为湘鄂情早有预案，在禽流感发生后，该公司表示全面停售禽类菜品，停止采购任何禽类食材，因此这次的禽流感疫情对湘鄂情的影响不是很大。
看来鸭子遭遇“黑天鹅”主要原因无外乎是全聚德欠缺针对疫情所制订应急预案和对股民公示的环节。
鸭架、股价成网友调侃目标 面对持续下挫的股价网友、股民不淡定了，在微博、股吧、论坛中纷纷调侃起全聚德鸭架、股价。
针对前期网友爆料的全聚德鸭架子“潜规则”。网友祖炜发微薄表示：“卑鄙的全聚德，现在摊上禽流感，看你………骨架…股价”。
凤凰网友：“好货不便宜便宜没好货，买不如卖的精。这10元钱，谁想都知道里面有猫腻的！”
新华网财经频道：“从食客的角度来看，他们的权益受到了侵害。鸭架子的所有权本和处置权应归属于食客，全聚德却悄悄地拿去“借花献佛”了。”
波比爱当猫：“是不是应该在保证食品卫生安全的同时出售，并且给消费者足够的知情权再销售呢？”
对于全聚德持续下跌的股价。股民发帖表示：“如果说三公是鸭倒全聚德的最后一根稻草的话禽流感就是导火线，鸭子的慢慢熊路已经在路上。”
激进的股民表示：“全聚德是扶不起来的阿斗，没有自理能力，现在正在消化利空，先企稳再说吧。”
“部分地区餐饮禽类开始停止出售！借年报逢高走人、机构开溜中、年底业绩回落。”关注基本面的投资者如是说。
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