可学小面搞出名堂 也可以在配料上做文章

　　路边摊的小吃颇多,很多人都爱路边摊的那点味儿,觉得路边摊开成连锁店,必然失去原有的味道。事实上,随着人们生活水平的提高,越来越多的路边摊小吃开始向精品化进军,冰粉、凉虾也可以向这些小吃学习。

　　重庆人最喜爱的一种食物,大概就是小面了。一直以来,小面都是和路边小摊联系在一起,价格也并不高。

　　但是随着小面50强等评选,很多原本默默无闻的小面都闯出了名头,价格也水涨船高。

　　而另一个值得冰粉、凉虾学习的就是凉糕了。记者发现,市面上已经有好几家专卖凉糕的连锁店,如稻香凉糕就是其中之一,在南坪、沙坪坝等地都有分店,凉糕的口味多种,满足了大众的选择,卫生条件也看着让人放心。在路边小摊卖2元钱的凉糕,在这里卖5元,依然络绎不绝有人前去购买。

　　不过如果真的要开成鲜芋仙、星巴克那样的精品店,冰粉、凉虾还需要在配料上下功夫。南坪就有一家卖冰粉的店,因为推出了菠萝味的冰粉,价格就卖到4元,每天都能卖出100多碗。

　　除了菠萝,还可以加入芒果、草莓等市民较为喜欢的水果,在糖水和器皿上也推陈出新。“现在的年轻人不怕花钱,只要觉得物有所值。你看很多喝下午茶的地方,真要说东西有好好也不是,就是图个环境好。冰粉、凉虾店把环境弄好了,然后把它们装在漂亮的玻璃碗里,一样可以卖到10块、20块。”市民陈女士在接受记者采访时说道。