打包有优惠 今年春节餐馆“看人下菜碟”

    今天是大年初三，外出聚会就餐的市民逐渐多了起来。记者上午走访京城多家餐饮企业了解到，为鼓励节俭、杜绝浪费，今年春节期间，许多餐馆针对把菜吃光的顾客和打包剩菜的顾客推出了额外优惠，部分餐馆还对套餐餐盘的搭配进行了改良。

    “这是您打包的菜，这是送您的点心。”昨天晚上，在景山大三元，工作人员将装进红色纸盒的打包菜和一包点心递给了顾客孙先生。记者询问后了解到，该店为了避免浪费，鼓励顾客将剩菜打包，在春节期间特意推出了这项打包菜肴送点心的活动。

    便宜坊七家直营店也推出了“光盘打九折”活动，每周日把点的菜全部吃光的顾客，都可以获得这项优惠。“9折优惠幅度虽然不大，但这是我们对顾客不浪费行为的一种鼓励，顾客对此也表示欢迎。”便宜坊工作人员告诉记者。

    春节期间聚餐往往讲究菜品齐全，所以顾客一不小心就容易多点菜。为此，鸿宾楼想出了“不同人数的套餐使用不同尺寸的餐盘”这个主意，既不影响菜品的种类，也不会因菜多造成浪费。

    “大、中、小三种餐盘所盛放菜品的比例为2：1.5：1。”鸿宾楼的工作人员告诉记者，现在他们已经总结了一套“大小盘规律”，即6人以下所有菜品都用小盘，7人至10人的年夜饭套餐采用小盘和中盘搭配的形式，12人以上才上大盘菜。

    除了鸿宾楼，前门全聚德也将套餐从原有的3、4种一下子增加到9种，套餐适用人数从1人到10人，每种套餐都是“1人间距”。其招牌菜烤鸭在套餐中也从半只、一只、一只半逐渐加码，尽可能减少浪费。