日本“3·11”大地震引起了世界的关注，全世界的人民看到了在天灾面前保持冷静的日本国民，但当听到核泄漏引发的食品污染问题时，我们发现日本国民也很难保持镇定。日本人一向以极高的食品安全水平而自豪，也以极严苛的食品安全来要求进口农产品，这使得日本国民能够享受到高度安全的食品卫生，他们当然不能接受食品受核污染带来的不安全感。
由此，我们可以看到两个方面，一是日本国民对食品安全的高度重视，另外一个方面则是日本对食品的预警机制。我们重点关注食品的预警机制问题，在核泄漏的开始，日本就开始监测食品的辐射量，日本媒体更是不遗余力的每天报道食品的安全问题，面对如此措施，我们不禁想到，我国是否有如此完备的食品预警机制。
中国人对饮食的讲究在世界范围恐怕是首屈一指，由此也形成了茶道、酒道等博大精深的饮食文化。散文大家林语堂在晚年也曾感叹：人生不过吃吃喝喝而已。而饮食文化如此盛行的中国，我们却很难找到一套完备的食品预警机制，象著名的SARS病毒，最早就是由食品引发的。
据报道，圣元公司为了确保婴幼儿配方奶粉的食品安全，在国内首家成立了雷达预警中心。这不禁让我们心生宽慰，看来我们已经迈出了食品安全预警机制的第一步。据了解，圣元雷达预警中心对于除国家标准规定的64项指标以外的所有有毒有害物质或潜在的食品安全风险因素进行检测、预警，可以在短短几分钟内快速对有害物质准确定性定量，从而发挥雷达预警功能，确保产品的100%食品安全。第一步已经迈出，第二步还会远吗？
（责任编辑：李孟鹏）
